|
|
Geroosterde Zalm Met Ansjovisboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 moten zalm (elk 250 g)
-zout, witte peper
-1 ui (in dunne plakken gesneden)
-peterselie
-5 el olie
-2 el citroensap
-100 g ansjovisboter
-2 citroenen
Voorbereiding:
-dep de vis droog en inwrijven met peper en zout
-leg de moten vis in een kom
-hierop de plakken ui leggen
-grof gehakte peterselie erover verdelen
-meng olie en citroensap en giet dit erover
-laat de vis 15 min marineren en veelvuldig de vis omdraaien
Bereidingswijze:
-verwijder de ui en peterselie en gooi deze weg
-de vis uit de marinade halen en op het grillrooster leggen en onder de hete grill schuiven (aan beide kanten 6 a 7 min grilleren)
-in die tijd de vis vaak met het marinadevocht bestrijken
-snij de ansjovisboter in dunne plakken en met die plakjes een platte schaal beleggen
-de gegrillde vismoten erop leggen
-de rest van de boter erop verdelen
-garneren met citroenpartjes en plukjes peterselie
|
|
|